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Pollo al cognac

INGREDIENTES:

• 6 muslos deshuesados de pollo
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 trocito de mantequilla
• 1 hoja de laurel
• 250 ml de coñac
• 500 ml de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Orégano
• Sal

PREPARACIÓN:

1. En una olla o sartén añadimos un buen trocito de mantequilla para empezar a dorar el pollo. Vamos a sellar esta carne que es una de las que más fácilmente se cocina, no necesitará mucho tiempo para estar perfecta.
2. Cuando tenemos el pollo preparado vamos a empezar a centrarnos en las verduras. Pelamos y cortamos muy finita la cebolla que será el ingrediente principal de este fondo que acompañará el pollo.
3. Lavamos y cortamos en trocitos la zanahoria. Introducimos primero la cebolla y la doramos un poco. Este ingrediente es uno de los que tardará más en estar preparado. Seguidamente le añadimos la zanahoria.
4. Para darle más sabor incorporamos la hoja de laurel, este ingrediente es opcional, pero siempre queda bien con todo tipo de guisos.
5. Le añadimos una cucharada de orégano y la sal y pimienta al gusto.Subiremos el fuego hasta que esté todo bien dorado.
6. Llega el turno de poner el coñac, ese ingrediente que le dará nombre y sabor al plato. Lo ponemos y esperamos a que el alcohol se evapore antes de ponerte el caldo.
7. Dejaremos que se terminen de cocinar todos los ingredientes con el caldo. Tardará unos 20 minutos, iremos viendo como va espesando la salsa y nos queda un pollo mucho más seco. En ese momento retiramos del fuego y servimos acompañado de los complementos que más nos gusten. Tendremos listo un plato espectacular y sencillo.