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Cuajada de galleta y miel

INGREDIENTES:

• 600 ml de leche de oveja
• 100 g de galletas
• 30 g de miel
• cuajo de farmacia
• 50 g azúcar
• hojas de menta

PREPARACIÓN:

1. Pon la leche a calentar en una cazuela                                                                                           
2. Maja las galletas en el mortero (bien majadas) y añádelas a la leche. Incorpora también la miel y remueve bien con una varilla hasta que la leche hierva y queden todos los ingredientes perfectamente integrados. Deja templar.                                                                                                                           
3. Echa en cada vasito, unas gotas de cuajo y reparte encima la leche. Deja enfriar bien                                                                                                                
4. Espolvoréalas con un poco de azúcar y caramelízalas con un soplete. Decora con unas hojas de menta.